...Suggerimenti, consigli, idee e supporto pratico per creare e realizzare stuzzicherie dolci e salate per i vostri banchetti, cerimonie o feste di compleanno. Una risorsa ricca di creatività e innovazione, mossa da passione per l'arte del banqueting e catering che vi saprà consigliare e indirizzare verso la scelta più indicata per la vostra occasione speciale in base alle vostre esigenze, necessità e possibilità. Un luogo dove copiare, attingere, condividere ed esprimere le idee.....
lunedì 27 giugno 2011
Muffin romantici
Gusti misti: Lime, cioccolato, vaniglia, gocce di cioccolato....ripieni di crema chantilly e crema al cioccolato....
venerdì 17 giugno 2011
Partecipo ad un contest...mi aiutate a vincere?
Sto partecipando ad un concorso.....vi chiederei una piccola mano......è sufficiente seguire le istruzioni......è molto difficile che vinca, anzi: assolutamente improbabile, perchè ci sono torte stratosferiche....però, tentare non costa nulla!
Entrate su queste 3 pagine con il vostro account di Facebook:
1) https://www.facebook.com/pages/Le-torte-di-Chiara/6717177110 3
cliccate MI PIACE sulle 3 pagine e poi entrate nell'album e votate la mia torta
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UN GRAZIE ANTICIPATO PER I 3 VOTI a chi avrà tempo e voglia di aiutarmi!!!!!
domenica 12 giugno 2011
Whoopie pie...ricetta all'italiana!
....un po' meno Amish e un po' più...Laurish.....
Un giorno ho ricevuto una mail da un'amica italiana che si è trasferita in Francia con la foto di un dolcetto americano molto colorato...sembrava un piccolo hamburger...con dentro però della crema bianca.....con scritto: "questi sono molto nel tuo stile!"
Mi sono subito incuriosita....ho scoperto che il dolcetto si chiamava Whoopie pie, un soffice dolce al cioccolato che sta spopolando in America....quasi più dei muffin.....
Le origini sono Amish....pare si chiami così perchè le donne li preparavano ai mariti come pranzo per i giorni lavorativi, e i mariti quando aprivano il loro "baracchino" esclamavano: Whoopieeeeeeeeeee!!! dalla felicità....
Le dimensioni originali sono infatti quelle di un panino....e la crema originale è una crema marshmallow con aggiunta di burro vegetale.... mmmmmmmmmm l'idea iniziale non mi attraeva...però ho pensato: Perchè non mantenere la forma, riducendone le dimensioni e rendendo il gusto un po' più europeo e amabile per il nostro palato????
Detto, fatto!
Questo è il primo esperimento.....fatto con crema alla nutella.....ma si possono farcire con ganache al cioccolato nero, bianco, al caffè...e soprattutto...con crema al caramello! Uno spettacolo!
Inoltre la ricetta prevede cioccolato in polvere amaro....ma io proverei anche con cioccolato in polvere dolce....o addirittura con cioccolato fondente polverizzato....
Farò i vari esperimenti in futuro e vi aggiornerò sui progressi.
Volendo fare una cosa coreografica per i buffet, si possono guarnire con codette colorate....
Che dire? Grazie Eleonora per avermeli fatto scoprire!!!!
Sono deliziosi, soffici e amabili! fatti in piccole dimensioni....sono uno tira l'altro....
Qualcuno mi ha chiesto la ricetta...eccola!!!!!
Ecco i primi esperimenti:
Un giorno ho ricevuto una mail da un'amica italiana che si è trasferita in Francia con la foto di un dolcetto americano molto colorato...sembrava un piccolo hamburger...con dentro però della crema bianca.....con scritto: "questi sono molto nel tuo stile!"
Mi sono subito incuriosita....ho scoperto che il dolcetto si chiamava Whoopie pie, un soffice dolce al cioccolato che sta spopolando in America....quasi più dei muffin.....
Le origini sono Amish....pare si chiami così perchè le donne li preparavano ai mariti come pranzo per i giorni lavorativi, e i mariti quando aprivano il loro "baracchino" esclamavano: Whoopieeeeeeeeeee!!! dalla felicità....
Le dimensioni originali sono infatti quelle di un panino....e la crema originale è una crema marshmallow con aggiunta di burro vegetale.... mmmmmmmmmm l'idea iniziale non mi attraeva...però ho pensato: Perchè non mantenere la forma, riducendone le dimensioni e rendendo il gusto un po' più europeo e amabile per il nostro palato????
Detto, fatto!
Questo è il primo esperimento.....fatto con crema alla nutella.....ma si possono farcire con ganache al cioccolato nero, bianco, al caffè...e soprattutto...con crema al caramello! Uno spettacolo!
Inoltre la ricetta prevede cioccolato in polvere amaro....ma io proverei anche con cioccolato in polvere dolce....o addirittura con cioccolato fondente polverizzato....
Farò i vari esperimenti in futuro e vi aggiornerò sui progressi.
Volendo fare una cosa coreografica per i buffet, si possono guarnire con codette colorate....
Che dire? Grazie Eleonora per avermeli fatto scoprire!!!!
Sono deliziosi, soffici e amabili! fatti in piccole dimensioni....sono uno tira l'altro....
Qualcuno mi ha chiesto la ricetta...eccola!!!!!
Ingredienti:
- 300 g di farina
- 35 g di cacao amaro (o dolce...secondo me ne risulta un gusto più amabile)
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- sale e vaniglia
- 100 g di burro morbido
- 170 g di zucchero di canna scuro
- 1 uovo
- 125 ml di latte fresco
Procedimento:
- Mescolare insieme i primi 4 ingredienti e setacciarli.
- Montare il burro con lo zucchero, il sale, la vaniglia
- Unire l'uovo intero e montare ancora un po'
- Aggiungere al composto le polveri setacciate alternandole con il latte
- Amalgamare bene il composto
- procedimento 1) con un cucchiaio per gelato fare delle semisfere su una placca da forno ricoperta di carta da forno (vengono gli whoopie pie di dimensione originale, ma sono molto grandi)
- Riempire una sac à poche e fare delle semisfere della dimensione desiderata (gonfiano molto in forno)
Suggerimento:
- con la punta delle dita bagnata di acqua livellate la superficie togliendo le puntine che si formeranno con la sac à poche.....ne risulterà un biscotto esteticamente migliore
- Cuocere a 170°C per 10-15 min. a seconda della grandezza.
Una volta freddi, farcirli ed accoppiarli.
Una volta freddi, farcirli ed accoppiarli.
Ecco i primi esperimenti:
Torta cavalli
...per una bimba di 12 anni con la passione per i cavalli.....
Pan di spagna e la ormai famosa e tanto amata da grandi e piccini.... crema alla nutella.....
tanti fiori e due simpatici cavallini per augurare Buon compleanno alla piccola Carola....e un pensiero sul retro alla sua mamma perchè tra qualche giorno compie gli anni anche lei.....
Pan di spagna e la ormai famosa e tanto amata da grandi e piccini.... crema alla nutella.....
tanti fiori e due simpatici cavallini per augurare Buon compleanno alla piccola Carola....e un pensiero sul retro alla sua mamma perchè tra qualche giorno compie gli anni anche lei.....
venerdì 3 giugno 2011
Biscotti battesimo ....a pois!
...in sostituzione ai classici confetti, un dolce biscottino al lime, completamente personalizzabile con il nome della bimba.....
...in questo caso a pois colorati per riprendere il tema scelto della bomboniera.....
...in questo caso a pois colorati per riprendere il tema scelto della bomboniera.....
mercoledì 1 giugno 2011
Quadrotti di pasta sfoglia
Da oggi inauguro una nuova sezione di questo blog. Mi sono sempre ripromessa di scrivere alcune ricette da condividere....ma il tempo è sempre scarso. oggi finalmente ne approfitto per iniziare a darvi qualche suggerimento e idea facile facile e veloce per i vostri aperitivi.
Arriva gente all'ultimo e non sapete cosa offrire??
Ecco subito pronta una soluzione pronta in 30' con ingredienti che si hanno quasi sempre in casa.
Ingredienti:
- 1 o 2 rotoli di pasta sfoglia già pronta (a meno che non sappiate farla - e sptt abbiate il tempo per farvela)
- passata di pomodoro
- formaggio a piacere (parmigiano, asiago, pecorino, gruviera....)
Procedimento:
Stendete un rotolo (o mezzo) su una teglia sulla quale avete già steso un foglio di carta da forno. Cospargete la sfoglia con la passata (magari fatela asciugare prima un po' in padella, in modo che risulti un po' meno acquosa), aggiungete sale, olio, origano a vostro piacimento, cospargete con formaggio grattugiato e ricoprite il tutto con il secondo strato di pasta sfoglia.
Ora, con la rotella da pizza tagliate dei quadratini di forma regolare da 3/4 cm per lato.
Spennellate con rosso d'uovo o nebulizzate con latte freddo la superficie e infornate fino a doratura.
Togliere dal forno, separare i quadrotti e servire o freddi o tiepidi. Sono eccezionali in entrambe i casi.
Suggerimenti e varianti:
Potete aggiungere pezzettini di olive, acciughe, o stravolgere completamente gli ingrediaenti: zucchine e formaggio; prosciutto e formaggio; spinaci e ricotta; tonno.....
date libero sfogo alla fantasia.
Attenzione solo a non abbondare troppo con il formaggio, e non usate formaggi troppo freschi che ammoscino la pasta!
Un tocco in piu': cospargete la superficie con semi di papavero o di sesamo...renderanno i vostri quadrotti più appetibili!
ecco un esempio di quadrotti al gusto pizzaiola!
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